RAWON DAGING DAN LABU SIAM

RAWON DAGING DAN LABU SIAM

Rawon adalah salah satu masakan khas Jawa Timur, sebagian besar masyarakat Jawa Timur Pasti menyukai masakan ini. Nah disini saya sebagai orang Jawa Timur Asli akan berbagi resep untuk membuat rawon yang dijamin uuueeeennnaaaaakkk….soalnya ini resep turun temurun dari nenek moyang saya. RAWON ini mungkin agak berbeda dengan rawon kebanyakan, karena disini saya akan menambahkan labu siam ke dalam rawon saya. Oh iya, disini saya tidak akan menggunakan bumbu penyedap rasa, karena hal itu kurang baik untuk kesehatan. Namun apabila anda tidak bisa memasak tanpa penyedap rasa, anda bisa menambahkannya sedikit. Langsung aja ya ladies, ini cara membuat rawon aseeelllii arek Jatim..hehe

BAHAN-BAHAN

500 gram daging sapi sandung lamur

3 liter air

2 lembar daun jeruk

1 ibu jari lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

2 sdm minyak untuk menumis

2 tangkai daun bawang, potong ukuran 1 cm

1 buah labu siam, potong dadu

BUMBU HALUS:

2 buah kluwak

8 butir bawang merah

4 butir bawang putih

Seruas jari Kunyit (kunir)

½ ruas jari Jahe

1 sendok teh ketumbar, sangrai

2 buah kemiri, sangrai

½ sendok teh lada/merica

Garam secukupnya

Gula secukupnya

CARA MEMBUAT:

1.     Rebus daging hingga empuk, kemudian potong dadu.

2.    Gunakan kuah rebusan daging sebagai kuah kaldu.

3.   Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga tercium aroma harum.

4.    Masukkan potongan daging ke dalam kuah kaldu yang mulai mendidih.

5.    Masukkan bumbu yang telah di tumis ke dalam kuah kaldu.

6.    Masukkan irisan daun bawang ke dalam kuah kaldu. Masak dengan api kecil dan tunggu sampai daging mulai berwarna kehitaman.

7.    Masukkan potongan labu siam. Matikan kompor setelah semua komponen masakan matang/empuk.

8.    Sajikan hangat bersama pelengkap seperti tauge kecil, bawang goreng, telur asin dan sambal terasi.

9.    Lebih nikmat dimakan dengan nasi putih yang hangat.

10. Selamat Mencoba dan menikmati J